Существительное
Слово происходит от физиолог
«Константин Михайлович Быков был не только известным физиологом, учеником Павлова, но и был культурнейшим и обаятельным человеком. Источник: Интернет
С 1912 по 1918 годы трудился старшим физиологом физиологической лаборатории Академии наук. Источник: Интернет