Существительное
Слово происходит от энзим
Неясно, почему вместо общепринятых белков и ферментов используются существующие в языке, но второстепенные и претенциозные протеины и энзимы. Источник: Интернет
Например, если пепсинне превратил протеины в пептоны, то энзимы, которые превращают пептоны в аминокислоты, не способны действовать на протеины. Источник: Интернет