эль-за-сец (дореформ. эльзасецъ)
Существительное, одушевлённое, мужской род, 2-е склонение (тип склонения 5*a по классификации А. А. Зализняка).
Производное: Эльзас ➔ эльзас + ец (суффиксальный).
Корень: -эльзас-; суффикс: -ец [Тихонов, 1996].
житель или уроженец Эльзаса
Источник: ru.wiktionary.orgОн мстит, как оскорблённый человек, так же точно может мстить поляк и русин, эльзасец, хорват, босняк, - это месть оскорблённого и разорённого. Максим Горький, «О евреях», 1919 г. [НКРЯ] Источник: Интернет