дон-ки-хот-ский
Прилагательное, относительное, тип склонения по классификации А. Зализняка - 3a✕~.
Корень: -дон-; корень: -кихот-; суффикс: -ск; окончание: -ий [Тихонов, 1996].
свойственный донкихоту, донкихотству, руководствующийся наивными мечтами, стремлением бороться за неосуществимые идеалы, основанный на наивной мечтательности
Источник: ru.wiktionary.orgquixotic