дол-го-ше-ий Прилагательное, тип склонения по классификации А. Зализняка - 6a. Корень: -долг-; интерфикс: -о-; корень: -ше-; окончание: -ий [Тихонов, 1996].
имеющий длинную шею; длинношеий