Существительное
Слово происходит от дофин
В середине января 1345 года Климент VI написал Умберту, дофину Вьеннскому, и предложил взять крест для помощи крестоносцам в Смирне. Источник: Интернет
Слухи о том, что тело ребёнка, вскрытое в Тампле в 1795 году, не принадлежало дофину, начали ходить по Парижу уже в то же время. Источник: Интернет