Существительное
Слово происходит от доение
В середине 1976 года на Кубе действовало 1200 молочно-товарных ферм с машинным доением Куба // Ежегодник Большой Советской Энциклопедии, 1977 (вып. 21). Источник: Интернет
Невозможность промышленного приготовления, розлива и хранения, а также сложности с доением делают кумыс дорогим и мало распространённым. Источник: Интернет