ди-пло-кок-ко-вый
Прилагательное, тип склонения по классификации А. Зализняка - 1a.
Производное: диплококк ➔ диплококк + ов + ый (суффиксальный) [Тихонов, 2003].
Префиксоид: дипло-; корень: -кокк-; суффикс: -ов; окончание: -ый [Тихонов, 1996: диплококк].