Прилагательное
Слово происходит от диетические
Обезжиренные льняные семена обладают диетическими свойствами и содержат протеин, который отличается высокой усваиваемостью и хорошим аминокислотным составом. Источник: Интернет
Эти домашние вареники с творогом можно даже назвать здоровыми и диетическими:))). Источник: Интернет