дебурбаж
Существительное, неодушевлённое, мужской род, 2-е склонение (тип склонения 4a по классификации А. А. Зализняка).
Корень: -дебурб-; суффикс: -аж.
спец. отстаивание виноградного сусла перед брожением при выделке белых вин
Источник: ru.wiktionary.org