Существительное
Слово происходит от четвертинки
Кабачки маринуют кружочками и дольками, полукольцами, четвертинками и кубиками — на что только хватит фантазии! Источник: Интернет
Мелкие маринованные шампиньоны нарезаем четвертинками, оставив несколько целых грибов для украшения салата. Источник: Интернет