ча-ёв-ни-чань·е
Существительное, неодушевлённое, средний род, 2-е склонение (тип склонения 6*a по классификации А. А. Зализняка); в художественной (особенно поэтической) речи допустима также форма предл. пад. ед. ч. чаёвничаньи.
Встречается также вариант
действие по значению гл. чаёвничать
Источник: ru.wiktionary.org«Чаёвничанье» может стать основой родового и семейного самоопределения: «у нас все в роду чаёвники». Олег Николаев, «Чаепитие» // «Знание - сила», 2006 г. [НКРЯ] Источник: Интернет