бо-ро-дас-тый
Прилагательное, качественное, тип склонения по классификации А. Зализняка - 1a. Сравнительная степень - бородастее, бородастей.
Производное: борода ➔ бород + аст + ый (суффиксальный).
Корень: -бород-; суффикс: -аст; окончание: -ый [Тихонов,
с большой бородой
Источник: ru.wiktionary.org