Прилагательное
Слово происходит от бондарский
Маршрут "Сырная история", разработанный специалистами Информационно-туристического портала Таибовской области, в который входит посещение Бондарского сыродельного завода, заняла первое место на Всероссийской туристской премии "Маршрут года" 2017! Источник: Интернет