боль-ше-у-ко-вец
Существительное, одушевлённое, мужской род, 2-е склонение (тип склонения 5*a по классификации А. А. Зализняка).
Корень: -большеуков-; суффикс: -ец.
житель или уроженец села Большие Уки либо Большеуковского района. Молодой большеуковец. Талантливые большеуковцы.
Источник: ru.wiktionary.org