Существительное
Слово происходит от бирюч
В 1859 году - Бирюченского уезда «хутор владельческий Осадчий (Осадчев) при речке Калитве» «по правую сторону большого почтового тракта от г. Бирюча до г. Острогожска» - 96 хозяйств, 781 житель (385 муж., 396 жен.). Источник: Интернет
В 1859 году - Бирюченского уезда «хутор владельческий Тютюников при отвершке Тютюникова оврага», «по правую сторону большого почтового тракта от г. Бирюча до г. Острогожска» - 112 дворов, 920 хуторян (453 муж., 467 жен.). Источник: Интернет
Село располагалось на большом почтовом тракте от Бирюча до Острогожска и уже в 1859 году стало одним из многолюдных сел округа. Источник: Интернет