без-бел-ко-вый
Прилагательное, тип склонения по классификации А. Зализняка - 1a.
Приставка: без-; корень: -белк-; суффикс: -ов; окончание: -ый.
не содержащий белка, белков или имеющий пониженное содержание белков
Источник: ru.wiktionary.orgprotein-free