бес-со-ле-вой
Прилагательное, тип склонения по классификации А. Зализняка - 1b.
Приставка: бес-; корень: -сол-; суффикс: -ев; окончание: -ой [Тихонов, 1996].
Слово происходит от Бессолевая
-ая, -ое. О питании, продуктах: без употребления, добавления соли. Бессолевая диета. Б. хлеб.
Источник: Ожегов - Толковый словарь русского языка - Ожегов Сергей Иванович & Шведова Наталия ЮльевнаЧасто я добавляю в этот салат, от одного вида которого текут слюнки, несколько столовых ложек бессолевой кислой капусты, приготовленной мною в домашних условиях. Источник: Интернет
Согласно паспорту федерального проекта по формированию системы мотивации граждан к ЗОЖ, в ближайшие годы в российских магазинах может появиться бессолевой хлеб. Источник: Интернет
saltless