бай-хо-вый
Прилагательное, тип склонения по классификации А. Зализняка - 1a. Сравнительная степень - байховее, байховей.
Корень: -байхов-; окончание: -ый [Тихонов, 1996].
-ая, -ое. О сорте чая: рассыпной. Чай б. черный.
Источник: Ожегов - Толковый словарь русского языка - Ожегов Сергей Иванович & Шведова Наталия ЮльевнаВсё чайное дело, несмотря на разнообразие сортов чая, делится на два главных, так сказать, органических отдела: байховые чаи, рассыпные, те, что распиваются нами, и кирпичные, плиточные чаи, дешёвые, потребляемые инородцами и идущие в простой народ, что ни год, то больше. К. К. Случевский, «Поездки по Северу России в 1885–1886 годах», 1897 г. [НКРЯ] Источник: Интернет
Рассыпной чай, в виде мелких чаинок, называется у нас байховым (в отличие от прессованного плиточного). «Что вы знаете и чего не знаете о чае» // «Химия и жизнь», 1968 г. [НКРЯ] Источник: Интернет
loose-leaf