Прилагательное
Слово происходит от азотистая
Нитриты медленно разлагаются под действием кислот с выделением газа (продуктов разложения азотистой кислоты). Источник: Интернет
Реагирует с азотистой кислотой с образованием азотной кислоты, азота и воды. Источник: Интернет