ан-тре-кот
Существительное, неодушевлённое, мужской род, 2-е склонение (тип склонения 1a по классификации А. А. Зализняка).
Корень: -антрекот- [Тихонов, 1996].
кулин. кушанье, приготовленное из такого мяса
кулин. межрёберная часть говяжьего мяса
Источник: ru.wiktionary.orgИзначально антрекот означает кусок мяса (говядины), который используют для приготовления стейков. Источник: Интернет
А на это в студенческой столовой, в одной из самых дешевых столовых города, цены все-таки довольно серьезны: суп перловый ― 5 копеек, борщ малороссийский ― 6 копеек, мясо вареное, четверть фунта ― 3 копейки, антрекот― 22 копейки, две котлеты ― 12 копеек. Павел Нилин, «Интересная жизнь», 1969–1980 гг. [НКРЯ] Источник: Интернет