антоциан

антоциан
Существительное, неодушевлённое, мужской род, 2-е склонение (тип склонения 1a по классификации А. А. Зализняка).
Корень: -антоциан-.

Значение

ботан., хим. красящее вещество (пигмент); содержится в клеточном соке кожицы лепестков и листьев и вызывает окраску их в различные цвета

Источник: ru.wiktionary.org

Красный цвет большинства фруктов и овощей обусловлен или антоцианами, или ликопином. Джо Робинсон, «Вкус и цвет здоровья» Источник: Интернет

anthocyanin