антиокислитель
Существительное, неодушевлённое, мужской род, 2-е склонение (тип склонения 2a по классификации А. А. Зализняка).
Приставки: анти-о-; корень: -кис-; суффиксы: -л-и-тель [Тихонов, 1996].
противоокислительный ингибитор
Источник: ru.wiktionary.organtioxidant