Прилагательное
Слово происходит от аминокислотное
Обезжиренные льняные семена обладают диетическими свойствами и содержат протеин, который отличается высокой усваиваемостью и хорошим аминокислотным составом. Источник: Интернет
Такой подход позволяет получать белки с необычными спектральными свойствами, определяемыми новыми хромофорными группами или аминокислотным окружением хромофора. Источник: Интернет